Армения — это страна, где трапеза всегда больше, чем просто еда. Здесь каждый приём пищи — часть культуры и тёплых семейных традиций. Особенно богата армянская кухня в летний сезон, когда созревают ароматные фрукты, свежие овощи и душистые травы. В этой статье вы узнаете, что обычно едят армяне на завтрак, обед и ужин, какие летние блюда стоит попробовать, и где найти самые вкусные традиционные рецепты.

Завтрак по-армянски: лёгкость и польза с утра

Армянский завтрак — это всегда свежесть и простота. Летом стол украшают сезонные овощи, зелень и мягкие сыры.

Традиционные блюда и продукты для завтрака:

Жингялов хац
Тонкий хлеб, запечённый до 40 видами зелени. Особенно обилен ассортимент зелени и вкусен в сезон, когда травы собраны в июне–августе.

Матнакаш и лаваш
Главный хлеб в доме армянина. Подаётся с сыром, мёдом или абрикосовым вареньем.

Сыр и мацун
Сыры лори, чанах и чанах-брынза с мацуном (натуральным йогуртом) прекрасно освежают утром.

Свежие овощи и зелень
Помидоры, огурцы, базилик, тархун — всё прямо с грядки.

Яичница с помидорами
Одно из любимых летних блюд: яйца жарят с крупными ломтями сочных помидоров.

Армянский кофе по-восточному
Заваривается в джезве, крепкий и ароматный.

Летний акцент:
Добавьте к завтраку армянскую черешню, абрикосы или арбузы — они самые сладкие в июле.

Обед в Армении: сытные блюда и сезонные угощения

Армянский обед — это всегда первое, второе и обязательный салат. Летом в меню больше лёгких и овощных блюд.

Традиционные блюда для обеда:

Хашлама
Мясо, томлённое с картофелем, луком, зеленью. Летом добавляют больше свежих помидоров.

Толма
Фаршированные виноградные листья — символ армянской кухни. Летом листы свежие, не маринованные.

Салаты из овощей
Помидоры, огурцы, сладкий перец, кинза — настоящий вкус лета.

Ариса
Пшеница с курицей, густая каша. Часто готовят в горных регионах.

Тан
Кисломолочный напиток, который охлаждает в жару.

Лаваш и свежие травы
На армянском столе всегда есть зелень и лепёшки.

Фрукты на десерт
Абрикос, арбуз, дыня, персики, алыча — без них летний обед не полный.

Летний акцент:
Салаты и толма со свежими листьями, холодный тан и фрукты прямо с сада.

Ужин по-армянски: тепло, застолье и летние вкусы

Вечером армяне любят собираться всей семьёй. Летом ужины часто проходят на террасе или в саду.

Что едят на ужин:

Шашлык (хоровац)
Главное летнее блюдо. Готовят из свинины, говядины или курицы на мангале.

Кюфта
Нежные мясные шарики из телятины. Подаются горячими или холодными.

Холодные закуски
Сыры, свежие помидоры, баклажаны, маринованный перец.

Долма из баклажанов и разных овощей
Летом овощи фаршируют свежим фаршем и рисом.

Гата и пахлава
К чаю или кофе — традиционные армянские сладости.

Домашнее вино или тутовая водка
Для гостей и особых случаев.

Летний акцент:
Шашлык на свежем воздухе, долма из молодых овощей и десерты с абрикосами.

Если вы приедете в Армению летом, обязательно попробуйте сезонные блюда: виноградные листья, свежие овощи, шашлык на углях и знаменитую армянскую выпечку. Такой гастрономический опыт сделает ваше путешествие незабываемым и позволит прочувствовать настоящую атмосферу армянского гостеприимства.